食品化学科 | |
パウンドケーキの製造 |
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| サツマイモの活用 先日、授業で収穫したサツマイモを活用してパウンドケーキを作リました。 サツマイモは、カリウム、ビタミンB・C、食物繊維を多く含む作物です。 |
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| パウンドケーキとは 名前の由来はレシピの基本分量に由来します。バター、砂糖、小麦粉、卵をそれぞれ1ポンド (約454g) ずつ使うことからパウンドケーキ (pound cake) と名付けられました。 |
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| パウンドケーキの製造 | |
 収穫したサツマイモ |
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 身支度を整えて、実習開始です まず、材料を軽量します |
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 量った材料とさつまいもの皮をむきます |
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 さつまいもをゆでます |
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 ボウルにあけて水切りをします |
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 熱いうちにつぶします |
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 小麦粉をふるいにいれて細かくします |
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 さつまいもをしっとりするくらい細かくします |
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 サツマイモ以外の材料を順番にいれていきます |
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 まぜた材料を型枠にいれていきます |
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 型枠に入れ終わったところ |
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 オーブンにいれます |
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 １８０℃で４０分間、じっくりと焼き上げます |
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 焼きあがりをチェックしています |
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 完成しました！！ |
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 班で等分にして、仲良く試食です |
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| 実習の際、気をつける点 白作業着をしっかり着用する。髪の毛など入るのを防止。 手をしっかり洗う。 オーブンを使うのでやけどに気をつける。 班で協力して実習する。 自然の恵みに感謝していただく? |